Giorno uno

Questo giorno è dedicato all’introduzione al seminario. Spenderemo la giornata al castello parlando della storia del cibo e del vino della zona, che sono correlati alla storia della Toscana. Lo faremo intervallando le discussione con un breve Corso di degustazione di vino ed olio. (Il tutto richiederà circa 3 ore al mattino e 3 nel pomeriggio)

Giorno due 

Lasceremo il castello in mattinta per spendere tutto il giorno a Siena. Una visita di una pasticceria artigiana che produce dolci tipici senesi sarà seguita da una breve visita guidata della cità. Il pranzo sarà in un ristorante con menu a base di ricette medievali recuperate da libri del XIV secolo, ed il resto della giornata sarà libero a Siena.                                         (Rientro al castello previsto per le 19.00)

Giorno tre  

Mattinata libera, da spendere in relax al castello o comunque a vostro piacimento. Dopo pranzo lasciamo il castello per una visita alla fattoria di Felsina, famosa non solo per i vini eccellenti ma anche per i meravigliosi oli di oliva. Guidando attraverso i panorami del Chianti raggiungeremo l’azienda agricola Fontodi, dove avremo un altra visita con degustazione. La cena sarà servita al Solociccia, ristorante di proprietà del famoso macellaio Dario Cecchini in Panzano in Chianti, dove avremo il piacere di degustare i suoi piatti esclusivamente a base di cane.                         (Saremo fuori da dopo pranzo fino a dopo cena)

  Giorno quattro

 Lasceremo il castello per raggiungere in mattinata Montalcino, dove visiteremo la fattoria di Atesino, una azienda di alta qualità di medie dimenzioni. Il pranzo sarà nel borgo medievale di Montalcino all’Osteria Porta al Cassero, locale dove si serve cibo “casereccio” che rispecchia in pieno la tradizione del paese. Dopo una breve visita del borgo raggiungeremo Pian di Macina, espressione della produttività delle molte piccole aziende che producono Brunello di Montalcino. (Il tour ha la lunghezza di circa 8 ore)  

Giorno cinque   

Visita di una fattoria che produce erbe aromatiche, per scoprire quale sia la reale base della cucina Toscana. Rientro al castello per pranzo e pomeriggio libero                                                    (Il tour della mattina impegneràcirca 3 ore)

Giorno sei  

 Lasceremo il castello presto la mattina per una visita ad un caseificio di pecorino, che sarà seguita da una degustazione. Successivamente visiteremo un allevamento di Chianina  presso un agriturismo, a seguire avremo un pranzo a base di chianina. Ritornando verso Vertine visiteremo un allevamento con norcineria di Cinta Senese (Il tour avrà una durata di circa 8 ore)

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